Keyifli ve Sağlıklı Kilo Vermek Mümkün
Nutritious Dr. yöneticileri Dr. Burcu Beba ve Nesko Elden Amerika'da yaşayan Türk beslenme uzmanları olarak programları ile binlerce insanın yaşamını değiştiriyorlar. Hatta, Klinik Beslenme Doktoru Beba sağlıklı yemek ve yaşamın, sürdürülebilir performansın sadece bir unsuru değil temeli olduğunu söylüyor.
Keyifli ve Sağlıklı Kilo Vermek Mümkün
Esra Öziskender, @esraoziskender (Facebook, Instagram, LinkedIn) @HRLinkConsultin (Twitter) oziskender.esra@gmail.com
Yakında başlayacak olan Amerikada yaşayan Türklere özel programlarıyla da sadece keyifle kilo vermek için değil, sağlık problemlerini de kaynaklarında çözmek için yanınızdalar.
Programlarının başlangıcında önce bütünsel yaklaşımla sizin sağlık durumunuzun değerlendirmesini yapıyorlar. Sonra da sağlıklı kiloda olmanız için neye ihtiyacınız olduğunu belirliyorlar. Yakın tarihte kan testleri sonuçlarınız yoksa ihtiyacınız olan testleri sipariş ediyorlar. Kapalı grup görüşmeleri, damak tadımıza uygun pratik menüleri, tarifleri, öğretilen bütünsel yöntemler, stres azaltma teknikleri ve sürekli destekleri ile 28 günde çok keyifli sonuçlar almaya başlıyorsunuz.
28 günlük programlarıyla ilgili detaylar, kayıt, iletişim bilgileri www.nutritiousdr.com websitesinde görülebilir.
Dr. Burcu Beba NJ'de yaşayan 2 çocuk annesi bir Klinik Beslenme Doktorudur. Nesko Elden CT'da yaşayan 2 üniversite öğrencisi annesi bir Gıda Mühendisi ve Fonksiyonel Beslenme Danışmanıdır.
Dr. Burcu Beba ile Röportajımız
EÖ: Burcu'cuğum, seninle yakın zamanda tanıştık. Kısa zamanda hayatı değişen hastalarından bahsettin, bunlardan çok etkilendim. Daha önce hiç bir Klinik Beslenme Doktoruyla denk gelmemiştim, biraz anlatabilir misin, Klinik Beslenme Doktoru ne yapar, diyetisyenden farkı nedir?
BB: Benim yüksek lisansım uygulamalı beslenme, doktora programım da klinik beslenme üzerine. Orijinalde İTÜ Kimya Mühendisliği mezunuyum ve Amerika’ya geldikten sonra Institute of İntegrative Nutrition'da 1,5 senelik bütünsel beslenme koçluğu eğitimi aldım.
Klasik yaklaşımdaki diyetisyenden farklı olarak sadece gıdalara değil, gıdaların tüm vücut sistemleriyle etkileşimine, kültür, aile geçmişi, alışkanlıkların gıda seçimi ile bağlantısına, yoga, nefes, spor, rahatlama teknikleri gibi bütünsel yaklaşımların gıdaların emilimine, dolayısıyla da tüm sağlığa etkisine odaklanıyorum. Tabii bu fonksiyonel yaklaşımda çalışan, master-doktorasını bu alanlarda yapmış, bazıları sevdiğim arkadaşlarım olan başarılı diyetisyenler de var.
Ama özetle ben gıda listeleri, kibrit kutusu kadar ölçüler, kalorilerle değil, çalıştığım kişinin sağlık geçmişi, semptomları, alışkanlıkları, hedefleri, tahlil sonuçları ile uğraşıyorum ve bu hedeflerine ulaşması için kişiye özel bir yol haritası çiziyorum.
EÖ: Peki biraz da kendinden bahseder misin, sen bu işe nasıl başladın?
BB: Ben kariyerime çok uluslu şirketlerde ürün yöneticiliğiyle başladım. Cenevre'deki expat aile hayatımız nedeniyle birkaç sene kurumsal hayattan uzak kalıp ilk çocuğumuzu büyütmeye başladım. Sonrasında Amerika’ya geldiğimizde çok sevdiğim bir dostumun koçluğuyla hayattaki tutkumu keşfetme çalışması yaptım. Ortaya çıkan tutkum beni de şaşırtan şekilde beslenme olunca, 35 yaşımda sıfırdan yepyeni bir alanda eğitim almaya başladım. Kızım 4 yaşındayken haftada 2 akşam iş çıkışı ve tüm Cumartesi günleri ders alıyordum, health coaching eğitimimin yanısıra, master için alttan almam gereken dersleri tamamlamak için. Sonra oğlum 2 aylıkken de doktorama başladım. Uzun, zorlu ama her adımından keyif aldığım bir eğitim aldım geçtiğimiz 10 sene içinde - hoş beslenme gibi daha bebek seviyesinde olan bir alanda eğitim hiç bitmiyor, hergün yeni araştırmalar okuyorum, her ay birkaç defa yeni seminerlere katılıyorum, bilgilerimi güncel tutmak için.
Öncesinde sağlık koçu olarak çalıştığım danışanlarım vardı, 1.5 senedir de Klinik Beslenme alanında çok güzel sonuçlar aldığım hastalarım var.
EÖ: Kimlerle çalışıyorsun ve senden nasıl fayda görüyorlar?
BB: Genelde kilo vermeye çalışanlar bana ulaşıyor. Aslında kilo benim için vücudun içinde olan bir takım değişimlerin kendini ifade biçimlerinden biri. İlk seansta kiloyu dengeye getirmek için başlıyoruz, sonra kan testi değerlendirmelerimi dinlediklerinde çok ciddi bir bilinçlenme ve önceliklerin değişmesi oluyor hemen hepsinde. Tabi ki sonuçta kilo veriyorlar, ama kilonun bir sonuç olduğunu ve içeride düzeltilmesi gereken farklı alanlar olduğunu ve önlem alınmadığında gidişatlarının nereye doğru olduğunu farkettiklerinde öncelikleri her zaman sağlıklarına geri dönmek oluyor.
Metabolik sendrom, tiroid, fibromiyalji gibi kronik hastalıklar; oto immüün hastalıkları hashimoto tiroid, ankylosing spondylitis, romatid artrit, MS gibi gibi sadece ilaçlarla iyileşmeyen, beslenme ve günlük alışkanlıkların mutlaka ele alınması gereken alanlarda pek çok danışanım oldu.
Bir de çeşitli semptomları olan birçok doktor görüp herhangi net bir teşhis konulamayan hastalarım var- tüm semptomlarını, tahlilleri, sağlık geçmişlerini birleştirip özel beslenme planlarıyla çok başarılı sonuçlar elde ediyoruz. Mesela Temmuz’dan beri çalıştığım muhteşem bir danışanım var, kendisi son derece başarılı bölüm başkanı profesör bir hoca Amerika’da. Mart’tan beri yoğunlaşan semptomlarından dolayı 4 nörolojist'i, bir aile doktoru, bir endokrinoloju var, 1 hafta üniversite hastanesinde yatıp tüm testleri yapıldı. Bütün testlerinin değerlendirmesinden sonra çalışmaya küçük küçük adımlarla başladık, önce gıda, takviyeler, sonra hayat tarzı değişimleri (kozmetikler, deterjanlar gibi), ardından spor, meditasyon, stres yönetimi çalışmaları yaptık, arada ilave testler sipariş ettik. Başladığımızda artık enerjisi olmadığı, ağrılarına dayanamadığı için emekli olmayı düşünüyordu. Mevcut öğrencilerini nasıl mezun edeceğini düşünüyordu. Şimdi ise yeni proje fikirleri üretiyor, enerjisi yeniden canlandı. Covid sonrası normal işleyişteki üniversitesine dönmeyi iple çekiyor, ışıl ışıl, katıldığı birçok üniversite seminerlerinde yüzlerce kişiyi sadece işiyle değil, enerjisiyle de motive eden bir hoca şimdi kendisi, hatta TED gibi bir konuşmada kendi sağlık yolculuğunu anlatma fikri bile var.
Şu anda online olarak sadece Amerika'da değil dünyanın heryerindeki kişilerle çalışabiliyorum. Amerika'daki danışanlarım için çeşitli tahliller isteme, sipariş verme opsiyonlarım var tabi.
Bir danışanımla başlarken öncelikle tam kan tahlillerini istiyorum, ideal olarak son 6 ayda yapılmış, ya da max. 1 sene içinde olması lazım. Bu tahlil üzerinden kendilerine 30 kusur sayfalık bir fonksiyonel değerlendirme raporu hazırlıyorum. Bu ne demek? Tahlil sonuçları normal olarak görülen kişilerde benim raporumdaki değerlendirme aralıklarım çok daha dar/farklı olduğu için probleme gidişleri erken tespit ediyorum demek. Aynı zamanda bazı kan testlerine farklı açılardan bakıp bir takım beslenme problemlerini belirleyebiliyorum. Mesela ağırlıklı karaciğerde bulunan enzimlerinden biri olan alkalen fosfataz çinkoya bağımlı bir enzimdir, düşüklüğü çinko eksikliğine işaret edebilir, ve genelde 2 ay takviyeden sonra bu enzimin normal seviyelerine yükseldiğini görüyorum danışanlarımda.
Burada mümkünse önceden, önleyici noktada çalışabilmek önemli. Yani aile geçmişinizde olan problemler ve sizin tahlilerinizde bu probleme doğru gidişat var ise -tiroid olsun, prediyabet olsun- eğer erken noktada çalışmaya başlarsak bu problemi hiç yaşamadan sağlıklı hayata geçiş yapmanız mümkün olabiliyor. İlaç kullanıyor olsanız bile onların daha etkili olması için öncelikle beslenmeyi düzeltmek lazım. Çoğu hastam belli bir süre doktorlarının gözetiminde ve onların tavsiyesiyle anti-depressan, tansiyon ilacı, diyabet ilacı gibi ilaçlarını azaltma, bırakma başarılarını yakaladılar.
Sağlıklı yaş almak, beyin fonksiyonlarının en yüksek noktada olmasını isteyenler, hayatlarını olabileceği en aktif şekilde tutmak isteyenler de bana ulaşıyorlar tabii
EÖ: Yaş alırken yaşlanmadan, sağlıklı, enerjimiz ve cildimiz süper şekilde kalabileceğiz diyorsun yani :)
BB: Kesinlikle! Özellikle grup programlarında ilk 2 hafta sonunda ilk farkedilen etkilerden biri ciltte güzelleşme, parlaklaşma. 4 haftada enerji artışı çok net hissediliyor mesela.
Dr. Burcu Beba ile instagram söyleşimizi aşağıdaki linkten izleyebilirsiniz. Ayrıca şu instagram sayfalarını takip edip, bana DM'le emailini yollayan herkes ücretsiz üç günlük detoks menü kitapçığı kazanacak.
@esraoziskender
@nutritiousdr
Instagram söyleşisi linki
EÖ: Kilo vermek isteyenlerle çalıştığını söyledin, bu alanlarda başarılı bir programınız var değil mi, biraz anlatabilir misin?
BB: Evet, sevgili gıda mühendisi ve fonksiyonel sağlık danışmanı Nesko Elden ile birlikte yılda birkaç defa açtığımız grup programlarımız var. Bu programı daha da geliştirdik, Amerikaya uyarladık, şimdi burdan da, hatta tüm dünyadan da katılmak isteyenler için Türkçe olarak açıyoruz.
28 günlük programımızda benim anlattığım kişisel sağlık geçmişi, kan tahlillerinin fonksiyonel değerlendirmesi, 30 kusur sayfalık kişiye özel rapor, bu raporun birebir görüşme ile üzerinden geçilmesi var.
Her hafta özel menüler, 100’den fazla çok lezzetli, bizim ağız tadımıza uygun kendi tariflerimizin olduğu tarif kitabımız, takip çizelgelerimiz, gelişim değerlendirme formlarımız bulunuyor -kendi programımız diye demiyorum ama tüm katılımcılar tariflerimize özellikle bayılıyorlar.
Her hafta (toplam 5 defa) grup zoom görüşmelerimiz var, gıda, takviye, stres yönetimi, nefes, yoga, spor, alışkanlık değişimi, alışveriş taktikleri, pişirme yöntemleri gibi birçok detayı anlattığımız, soruları cevapladığımız.
Ve tabii ki günlük sorular için bize ulaşacağınız, size günlük motivasyon, destek vereceğimiz kapalı, bu programa özel grubumuz var, sürekli yanınızda olan beslenme ekibiniz olarak bizimle
İlk 28 günlük programımız 28 Mart'ta başlıyor :) Tanıtım fiyatlı olduğundan (%52 indirimli), ben bütün arkadaş ve sevdiklerime özellikle söylüyorum bu fırsatı kaçırmasınlar diye. Detaylar websitemde, en üstteki 28 Gün Sağlıklı Arınma Programı linkine tıklanarak görülebilir.
EÖ: Bir soru gelmişti daha önce anti-enflamatuar beslenme nedir diye, biraz bunu anlatabilir misin?
BB: Vücuttaki enflamasyonu indirecek şekilde, bol yeşillik, safra kesesi durumuna göre sağlıklı yağlar, şeker durumuna göre kontrollü açılan öğün aralıkları ve düşürülmüş tahıl miktarı, glutensiz, süt ürünleri olmadan (ama hala keyifli tabii), enflamasyonu düşüren gıda ve baharat ilaveli bir beslenme şekli çok genel hatlarıyla.
Sebze, bol yeşillik ve su alımı burda çok önemli. Sindirim problemleri varsa mutlaka sebze ve yeşilliklerin smoothie gibi karışımlarını kullanın. Mevsime göre çorbalar da kullanılabilir ya da soğuk içeceklerin içine ısıtıcı özelliği olan kırmızı biber, tarçın gibi baharatlar atılabilir.
Sağlıklı yağlar yine çok önemli. Tabii öncelikle karaciğer ve safra kesesi sağlığı değerlendirilmeli. Ama sızma zeytinyağı, avokado yağı, hindistancevizi yağları, fındık-ceviz içindeki yağlar çok değerli hücrelerimiz için.
Tahılsız beslenme, yani sadece glutensiz değil, tahılları keserek beslenme bazı rahatsızlıklarda (mesela eklem problemleri gibi) semptomları rahatlatan, enflamasyonu düşüren bir beslenme şekli.
Gluten ve süt ürünlerinin vücutta enflamasyon oluşturma riski genelde oldukça yüksek olduğundan bazı kişilerde kısa, bazılarında uzun, bazılarında ömür boyu kesmek gerekebiliyor.
Zerdeçal enflamasyonu düşüren bir baharat, yanında her zaman biraz karabiber ile yenmeli bu arada. Günde 2 tatlı kaşığı zerdçal yemek 1 ay sonunda enflamasyonu kanda ölçülebilir seviyede düşürüyor. Mesela bizim tariflerimizde tatlı patates tostu üstünde zeytinyağ-zerdeçal-karabiber-çörekotu karışımımız var, yanında zeytin, domates-salatalıkla keyifle yemek için ;)
EÖ: Kilo vermek için en temel yapılabilecek şeyler sence neler?
BB:
1. En az 3 günlük gıda günlüğü tutulup hangi gıdalar nasıl etkiliyor, ne kadar tok tutuyor, 24 saat hatta 48 saat içinde vücutta, ciltte, duygularda nasıl bir etki gösteriyor bakılması.
2. Yeterince sıvı alındığına ve anti-sıvı alınmadığına dikkat edilmesi. Anti sıvılar vücutta su kaybını arttıran diüretik sıvılar, mesela kahve, çay, alkol gibi.
3. Ağırlıklı yeşillik, sebze yenilmesi ve çeşitliliğe dikkat edilmesi, sürekli aynı şeyleri yemek hem bazı minerallerin, hem de bazı toksinlerin birikimine neden olabilir. Ve de temiz, katkısız, mümkün olduğunca evde hazırlanmış gıdaların seçilmesi.
EÖ: Kilo vermeyi başka neler etkiler peki?
BB: Karaciğer'in toksik yükü- Karaciğer'in 300’den fazla fonksiyonu vardır, eğer biz toksik ürünler, kozmetikler, gıdalar, vb ile çok yorarsak kilo vermemiz yavaşlar, hatta durur.
Dr. Burcu Beba ve Nesko Elden yakında başlayacak olan Amerikada yaşayan Türklere özel programlarıyla sadece keyifle kilo vermek için değil, sağlık problemlerini de kaynaklarında çözmek için yanınızdalar.
Nefes - kalitesiz nefes vücudumuzun asit-baz dengesinden, strese, hormonlarımıza kadar birçok alanı etkileyerek kilo almayı tetikleyebilir, doğru alınan nefes ise kilo vermeye destek olur.
Hormonlar - menopoz sonrası östrojenin azalmasıyla beraber kilo verme yavaşlar, orta bölgede kilo alımı artar, tiroid hormonundaki dengesizlikler kilo vermeyi zorlaştırır, insülin problemleri kiloyu tetikler. Bu noktada önce bir eliminasyon tarzı beslenme ile vücudu temizleme; doğru gıdalar, takviyeler ile vücudun detoks yollarını açma ve bu hormonları destekleme gibi bir yaklaşım lazım.
EÖ: Bir de ne yerse yesin hiç kilo almayan, sürekli zayıf olan insanlar var? Nasıl onlar gibi olalım hocam ;)
BB: Her zayıf insan sağlıklı değildir öncelikle. Hatta çok zayıf, kilo alamayan kişilerde emilim problemleri olmadığına emin olmak isterim ilk olarak, mesela bunlardan biri teşhisi Amerika’da ortalama 6-10 sene arasında konulan çölyak (celiac) hastalığı olabilir.
Ayrıca her insanın farklı olduğunu unutmadan, kendimizi kimseyle karşılaştırmadan, ya da benzetmeden kendimize özel yeme şeklimizi bularak en sağlıklı, enerjik, formda, fit halimize ulaşabiliriz.
EÖ: Mesela bel bölgesinde fazlalıklar olan, “uğraşıyorum ama kilo veremiyorum” diyen biri nasıl bir yaklaşımla başlamalı?
BB: Bizim programımıza katılabilir bence :)
Öncelikle bel bölgesindeki fazlalığın neden kaynaklandığını anlamamız lazım, aynı şekilde kilo verememede etkili olan problemin ne olduğuna da bakmak lazım, düşük tiroidse ona göre; şeker problemiyse ona göre beslenme ve takviye programı lazım. Ya da stres, toksik yükler, herhangi bir hastalık nedeniyle de olabilir. O nedenle çok yüzeysel verilecek bir tavsiye yerine gerçekten bizim programımıza gelmesini tavsiye ediyoruz.
EÖ: Peki bu programa katılmak isteyenler nasıl kayıt olabilir?
BB: Kayıt için websitemin linki www.nutritiousdr.com oraya girip en üstteki 28 Gün Sağlıklı Beslenme ve Arınma Programı yazısı üzerine tıkladığınızda gelecek bölümün en altında programa katılmak için “Tıklayın” bölümü var.
Soruları olanlar her zaman mesajla ya da mail yolu ulaşabilirler tabii: bb@nutritiousdr.com 630-487-6967 (text yada whatsapp)
Manhattan'da Simit Sarayı'nda düzenlediğimiz bir networking toplantısından hatıra. Keriman Çubukçu, Gönül Ceyhan, Esra Öziskender, Berrin Baysa, Nezahat (Nesko) Elden.
Haberin Linki: https://www.abdpost.com/keyifli-ve-saglikli-kilo-vermek-mumkun/63624/
No comments:
Post a Comment